المشاركات

كيفية عمل الفلافل (آي مجلة،موضوع)

صورة
  كل شيء عن الفلافل الفلافل هي احد الاطباق العربية والعالمية الشهيرة حول العالم والتي تعد بعدة طرق مختلفة باختلاف البلدان التي تصنعها، على سبيل المثال فهناك الفلافل السورية  و  الفلافل  ا لمصرية والفلافل اللبنانية التي تختلف عن بعضها في طريقة التحضير. يعد هذا الطعام اللذيذ من أشهر الأطعمة في الشرق الأوسط لعدة أسباب، ومن تلك الأسباب هي سرعة طهيها وسعرها الرخيص وكونها وجبة نباتية. بالطبع فان هذه الشعبية أدت الى إصدار العديد من الوصفات للفلافل، على سبيل المثال أولئك الذين يرغبون في تناول الفلافل بكميات أقل من السعرات الحرارية يمكنهم تحضيرها في الفرن بدلاً من قليها في الكثير من الزيت. ابقي معنا في هذا الجزء من الموقع لكي تتعلمي اسرار تحضير هذه الوجبة العالمية، لكن لفعل ذلك عليك اولاً ان تتعرفي على نقاط تفتت الفلافل فهي من اهم الخطواط للحصول على افضل نتيجة، علاوة على ذلك اذا كنت تتبعين حمية خاصة فعليك معرفة السعرات  الحرارية للفلافل، وفي النهاية سوف تحتاجين الى صلصة الفلافل الخاصة لتكملي عملك الحرفي على اكمل وجه، اذا كانت  تلك النقاط تهمك فابقي  معنا لت...

طريقة عمل البرياني العراقي بالدجاج

صورة
وصفة البرياني العراقي على أصولها، طبق عراقي بأمتياز وسهل التحضير، وصفتنا في هذا الموقع(آي مجلة) توضح طريقة التحضير بالخطوات. طريقة عمل البرياني العراقي بالدجاج طبق البرياني من الأطباق ذات أصول هندية لكن تشتهر بشكل كبير في الدول العربية و منها العراق، يعتبر طبق رئيسي يتكون من الأرز و اللحم ولها وصفات مختلفة. مكونات برياني الدجاج العراقي: عدد واحد من الدجاج مقطع الى 4 قطع كوبان من الأرز ذات حبة كبيرة نصف كوب من الشعرية 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم مقطع الى مكعبات صغيرة حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم نصف كوب من الزبيب نصف كوب من اللوز المقلي م ك من بهارات البرياني ن م ص من دقيق اللومي ن م ك من الكركم طريقة تحضير البرياني: - نقوم بسلق الدجاج ونضيف اليه الكركم و بهارات البرياني و دقيق اللومي حتى تنضج الداج و من ثم نستخرج الدجاج و يقلى حتى يصبح لونها محمر، ونضع المرقة جانبا لـ يطهى الأرز فيه. - نقوم بقلي البطاطس و البازلاء مع رش م ص من الملح وبهارات البرياني. - نضع في وعاء كبير الرز المنقوع مسبقا و تم تصفيته مع إضافة خليط البطاطس و البازلاء و اضافة الشعرية المحمصة و خ...

طريقة تحضير البامية الرمضانية

صورة
 مكونات بامية رمضان 1 كوب دقيق 1 كوب ماء 2 بيض كبير 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا زبدة 50 جم 2 ملاعق كبيرة سكر للشراب: 2 كوب سكر 1 كوب ماء نصف كوب روز 2 ملعقة كبيرة زعفران مطهي عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة معلومات المغذيات 43 كالوري 10 غرامات من الدهون 20 جرام من الكربوهيدرات 2 جرام من البروتين حلوى البامية اللذيذة في رمضان مألوفة للجميع. لدينا جميعًا ذكريات جميلة عنها ، وعندما يتعلق الأمر بها ، تضعف قلوبنا. قلوبنا تريد بامية ذهبية مليئة بالقطر لتغمر أسناننا في تلك اللحظة ونفجر كل الشراب بالغاز ... وباختصار ، إنه شهر رمضان وحلوياته: البامية والكوسا والبقلاوة والغوش. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا حلاوة طحينية لها مكانها. إذا كنت ترغب في تنويع حلويات رمضان ، يمكنك الاستمتاع بنفس الحلويات الموجودة في الدول الإسلامية الأخرى ، مثل البقوليات المصرية ، والتي يطلق عليها بالطبع الزلابية باللغة العربية. حسنًا ، حان الوقت الآن لإخبارك بكيفية صنع البامية اللذيذة محلية الصنع. ليس من الصعب جدًا التحضير ، ولكن هناك نقاط يجب الانتباه إليها وأيضًا توخي الحذر عند العمل بالزيت الساخن. بالطبع ، الشيء المثير للاه...

أسهل طريقة لشوربة العدس

صورة
شوربة العدس تقدم أطباق الشوربة كطبق جانبي مع الأرز وأطباق اللحوم والدجاج على وجبة الغداء، ويوجد العديد من أنواع الشوربة المحبوبة بكثرة عند الجميع وأهمها شورية الخضار، وشوربة السي فورد، وشوربة الشعيرية، وشوربة العدس، وتعد شوربة العدس من الشوربات الشتوية المفيدة لجسم الإنسان؛ لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تمد الجسم بالطاقة والدفء الذي يحتاجه وقت البرد، كما أنها تعد وجبة غذائية متكاملة، وتقدم في كثير من الأحيان مع المخللات والخبز واطباق المقبلات الشهية، وللعدس عدة أنواع فمنه الأحمر ومنه البني ويطلق عليه بروتين الفقراء، وهو متوفر طول فترة السنة، وتحضر شوربة العدس بعدة مكونات مختلفة تزيد من فائدتها مثل البطاطا، والجزر، والخضار وغيرها، وتقدم كوجبة رئيسية على الغداء أو كطبق جانبي، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل وألذ الطرق لعمل شوربة العدس. طريقة شوربة العدس المقادير حبة من البطاطا مقطعة لمكعبات صغيرة الحجم. جزرة مقطعة لمكعبات صغيرة الحجم. كوبان من العدس الأصفر. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون المطح...

الملوخية باللحم

صورة
 المقادير - الملوخية : نصف كيلو (خضراء ومفرومة) - لحم غنم : ربع كيلو (مقطع مكعبات) - ورق غار : 2 ورقة - القرفة : 2 عود - البصل : 2 حبة (كبير الحجم) - زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة - الثوم : 10 فصوص (مفروم) - الليمون : 2 حبة - الكزبرة : ملعقة كبيرة - الماء : حسب الحاجة - ملح : حسب الرغبة طريقة التحضير ضعي الماء في قدر على النار وأضيفي إليه اللحم، واسلقيه مع إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء. أضيفي القرفة والبصل وورق الغار في قدر اللحم، واتركيه على النار لحوالي ساعة تقريباً حتى النضج. في قدر على النار، ضعي الزيت والبصل وحركي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي المكونات جيداً. صفّي اللحم وأضيفيه إلى المكونات وقلّبي، ثم أضيفي المرق واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً. أضيفي الملوخية عليها واتركيها على النار حتى تغلي، وبهري بالملح، ثم اسكبيها في طبق التقديم. قدمي الأرز الأبيض المطبوخ وعصير الليمون الحامض بجانب الملوخية. source

طريقة عجينة البيتزا

صورة
عجينة البيتزا بالحليب المكونات خمس أكواب من الدقيق. ربع كوب من الزيت. ربع كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. ملعقة كبيرة من الخميرة. رشة ملح، حسب الرغبة. كوبان من الماء الدافئ. طريقة التحضير ضعي الخميرة والسكر في كوب الماء الفاتر وحرّكيها جيّداً حتّى تذوب، و انتظري حتى تتفعل. أضيفي الملح والزّيت والدّقيق و الحليب، واعجنيهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً. ضعيها في مكان دافئ مدة ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها. استخدميها كما تريدين من حشو أو وضع مكونات البيتزا الّتي ترغبيت بها وتفضلينها عليها. عجينة بيتزا هت المكونات ثلاثة أكوب ونصف من الدقيق. كوب من الماء الدافئ. نصف كوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من حبّة البركة. رشة ملح، حسب الرغبة. طريقة التحضير ذوّبي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، وانتظري حتى تتخمر. انخلي الدقيق، وأضيفي الباكينج باودر، وحبة البركة، والثوم، والملح ثم أضيفي الزيت. ضعي الماء والخميرة ...

طريقة عمل بلح الشام في الفرن

صورة
بلح الشام بلح الشام أو كرابيج حلب من الحلويات التقليدية في بلاد الشام، ويشبه إلى حدٍ كبير حلى الإكلير الأوروبيّ، ويحضّر في العديد من المناسبات الخاصة ، مثل: شهر رمضان، والتجمعات العائلية، يُباع في العديد من المطاعم الشعبية، ويعتبر بلح الشام من الحلويات الحلوة وسهلة التحضير، حيث يمكن تحضيره بعدةِ طرقٍ مختلفةٍ،  مثل: القلي، أو الخَبز، ويُقدّم محلاً بالقطر، أو محشواً بالكريمة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضيره في الفرن. بلح الشام بالفرن المكوّنات كوب من الطحين. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ملعقة كبيرة من النشا. رشة من الملح. ربع كوب من الزيت. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. قطر جاهز وبارد. طريقة التحضير انخلي الطحين وأضيفي له النشا، والملح، والهال. ضعي الزيت، والماء، والزعفران في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يغلي. أضيفي خليط الطحين إلى الماء المغلي دفعةً واحدة، وحرّكي المكوّنات بسرعةٍ حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ لا تلتصق بجوانب القدر. ضعي العجينة في العجانة الكهربائية واعجنيها بواسطة المضرب حتى تبرد قليلاً. أضيفي البيضة...