طريقة عمل البرياني العراقي بالدجاج

• وصفة البرياني العراقي على أصولها، طبق عراقي بأمتياز وسهل التحضير، وصفتنا في هذا الموقع(آي مجلة) توضح طريقة التحضير بالخطوات.

• طريقة عمل البرياني العراقي بالدجاج

  طبق البرياني من الأطباق ذات أصول هندية لكن تشتهر بشكل كبير في الدول العربية و منها العراق، يعتبر طبق رئيسي يتكون من الأرز و اللحم ولها وصفات مختلفة.

  مكونات برياني الدجاج العراقي:

  • عدد واحد من الدجاج مقطع الى 4 قطع
  • كوبان من الأرز ذات حبة كبيرة
  • نصف كوب من الشعرية
  • 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم مقطع الى مكعبات صغيرة
  • حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم
  • نصف كوب من الزبيب
  • نصف كوب من اللوز المقلي
  • م ك من بهارات البرياني
  • ن م ص من دقيق اللومي
  • ن م ك من الكركم

  

  طريقة تحضير البرياني:

  - نقوم بسلق الدجاج ونضيف اليه الكركم و بهارات البرياني و دقيق اللومي حتى تنضج الداج و من ثم نستخرج الدجاج و يقلى حتى يصبح لونها محمر، ونضع المرقة جانبا لـ يطهى الأرز فيه.

  - نقوم بقلي البطاطس و البازلاء مع رش م ص من الملح وبهارات البرياني.

  - نضع في وعاء كبير الرز المنقوع مسبقا و تم تصفيته مع إضافة خليط البطاطس و البازلاء و اضافة الشعرية المحمصة و خلطهم جيدا مع بعض ومن ثم اضافة مرق الدجاج الى الرز حتى تنضج، بعد ان يغلي قم بغلق الوعاء حتى تطهى بالبخار و على نار هادئة.

  - نقوم بسكب البرياني في صحن كبير و وضع الدجاج المقلي على البرياني و تزيينه بالزبيب واللوز المقلي.

• source